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Perché la creatività non è teoria

MARGHERITA CONTEMPORANEA €12
Filetti di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP in uscita, perle di basilico, olio evo.

NORMALISSIMA €10
Crema di melanzane artigianale, fior di latte, melanzana fritta, passata di pomodorino datterino, crema di ricotta salata, basilico fresco.

MORTADELLA & CHAMPAGNE €12
Fior di latte, mortadella di Bologna IGP, riduzione di champagne, scaglie di Grana Padano DOP, olio evo.

CAPONATA 2.0
Crema di zucchine artigianale, datterino rosso semi-dry, melanzane fritte, ketchup di cipolla bianca di Giarratana, olive taggiasche, pinoli, basilco fresco, olio evo.

NEBRODI €13.5
Crema di zucchine artigianale, provola affumicata di Napoli, coppa di suino nero dei Nebrodi, chips di zucchine, fonduta di Parmigiano Reggiano DOP, basilico fresco, olio evo,

ORO VERDE € 12.5
Fior di latte, mortadella di Bologna IGP, burratina di bufala, crema di pistacchio di Sicilia, farina di pistacchio di Sicilia.

CHI MANGIA PATATE €12
Fior di latte, salsiccia di suino siciliano, chips di patate a buccia gialla*, crema di pistacchio Sicilia, farina di pistacchio di Sicilia.

SWEET  DREAM €12
Provola affumicata di Napoli, bacon croccante, stick di patate dolci americane fritte*, fonduta di cheddar.

VOLÙ €17
Fior di latte, bacon croccante, fonduta di Parmigiano Reggiano DOP, tuorlo d’uovo croccante, perle di tartufo nero pregiato, olio evo.

IL DIAVOLO VESTE GIALLO €13
Crema di pomodorino giallo, fior di latte, spianata calabra piccante, stracciatella di bufala, fili di peperoncino, basilico fresco, olio evo.

BLACK ANGUS €15.5
Crema di rucola, fior di latte, bresaola black angus, pomodorino rosso semi-fry, scaglie di Grana Padano DOP, olio evo.

ROSSO DI MAZARA €17
Crema di zucchine artigianale, fior di latte, gambero rosso di Mazara del Vallo*, stracciatella di bufala, mandorle tostate, zeste di limone.

VOLÙ SELECTION
Servito in degustazione a 6 spicchi.

APEROL €18
Stracciatella di bufala, gambero rosso di Mazara del Vallo*, riduzione di Aperol Spritz, farina di pistacchio di Sicilia, zeste di limone.

SUMMER €17
Stracciatella di bufala, guacamole, prosciutto crudo di Parma DOP, datterino giallo e rosso semi-dry, olio evo.

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