Volù è la pizzeria gourmet che offre una contemporanea pizza a lievitazione naturale a Catania; nel nome del locale è contenuta la filosofia che sottende la realizzazione di una pizza evolutiva.
Nell’impasto della pizza di Volù, ogni elemento che viene aggiunto dona volume e cambia la forma per ottenere la perfezione di un impasto leggero, digeribile e gustoso.
La pizzeria Volù nasce dalla passione per quel mix di ingredienti che rendono la pizza un vero comfort food.
L’impasto e le tecniche
Per gustare una pizza a lievitazione naturale a Catania, Volù è il luogo ideale dove il processo di crescita dell’impasto prende vita rispettando i tempi durante i quali gli agenti lievitanti si nutrono delle farine dando vita ad un struttura composta da una maglia glutinica che rende la pizza leggera e croccante una volta cotta.
Gli ingredienti scelti sono selezionati e di ottima qualità perché la perfezione passa non solo dalla maestria delle mani dei pizzaioli ma anche dalla sapiente scelta di prodotti genuini: dalla farina al sugo, dalla mozzarella ai condimenti gourmet.
Le tecniche di lavorazione tradizionali di Volù si uniscono con le tendenze del preimpasto come la biga che conferisce alla pizza un sapore e una struttura unici.
Il menù fra tradizione e innovazione
La contemporaneità della pizza Volù la si ritrova nel menù; in esso la cena può aprirsi con la scelta di un antipasto sfizioso come le chips di patate fritte o il tagliere di salumi e formaggi tutti rigorosamente della tradizione culinaria siciliana.
Per gli amanti della pizza classica la scelta è ampia; la margherita apre sempre le danze di un menù fatto di ingredienti tradizionali ma mai scontati perché scelti con cura in base alla loro freschezza, per citarne alcuni: la mozzarella di Bufala Campana DOP, la cipolla di Tropea, i friarielli campani.
Ma se è vero che la pizza di Volù è anche evoluzione non si può non provare una delle creazioni di pizza contemporanea; qui la pizza diventa un piatto di portata e gli ingredienti sono rielaborati e cucinati per dare un tocco di modernità al cibo tradizionale per antonomasia.
Le foglie di basilico diventano perle, la mortadella di Bologna IGP incontra la riduzione di champagne, il guanciale di suino nero dei monti Nebrodi arricchisce il sapore di un tuorlo d’uovo croccante.
Per chi non ama la pizza sono disponibili insalate adatte ai vegetariani o ai salutisti che però non rinunciano al gusto: l’orto si arricchisce di croccantezza e il tonno a pinna gialla viene avvolto dal sapore acidulo della salsa allo yogurt.
Per coloro che sono sempre alla ricerca della novità, Volù risponde con le montanarine: nuvolette fritte arricchite da ingredienti selezionati per chi ama i morsi piccoli ma dal sapore intenso.
Una carrellata di ingredienti per immergersi nel mondo della pizza a lievitazione naturale a Catania dove ogni assaggio è un viaggio esperienziale; le cose buone richiedono i giusti tempi e a Volù le 36 ore per raggiungere la perfezione ne sono la prova.
Contattaci e scopri la nosta pizza a lievitazione naturale a Catania